Leem is een grondsoort, voornamelijk bestaand uit fijnkorrelig materiaal van verschillende soorten gesteenten.

Leem is een samenstelling van klei, silt en zand. . Het belangrijkste verschil tussen leem en klei is dat klei een door water afgezet sediment is (zeeklei/rivierklei) en leem een eolisch, door de wind afgezet sediment (löss/silt). Met pure leem wordt ook wel löss of silt bedoeld. Leem om mee te bouwen of stuccen kent vele verschillende gradaties in structuur en opbouw. Zogenoemde vette leem bevat weinig zand, terwijl arme of schrale leem tot wel 60% zand bevat.